贵州蛋卷—贵州蛋卷的做法

原标题:贵州蛋卷—贵州蛋卷的做法

贵州蛋卷的用料

肥瘦猪肉                        300g 莲藕或其他                        200g
                       小葱                        
                       香油                        
微量胡椒                        

贵州蛋卷的做法

步骤1

新鲜猪肉肥瘦相搭,加入姜,葱,莲藕一起剁成肉馅,加强盐,酱油,香油,微量水让陷变软。

步骤2

取3个鸡蛋捣拌,加入10毫升水淀粉,水淀粉也可以不加,但加入后做皮更柔软。不好意思,忘记拍照片了。

步骤3

做蛋卷皮,打开微波炉或其他火源,小火,在大勺子上抹一层油,大勺放置火上,用另外的勺子在大勺上倒入蛋液,大勺在火上四周移动,为了达到皮薄,所以多出的蛋液倒回碗里。由于大勺有油,蛋液很容易就凝固,抖下大勺,一张鸡蛋皮就出来了。然后继续抹油,继续做皮。
贵州蛋卷的做法图解4

步骤4

把陷放入鸡蛋皮,对折即可放入盘子中。依次放好后,在盘子中间洒点水,以保证滋润。最后放入锅中蒸10分钟就可以啦。

       

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